Kastryulkalarni parvarish qilish bo'yicha maslahatlar

1. Yangi sotib olingan loydan idish foydalanish paytida yorilib ketmasligi uchun uni guruch suvi bilan qaynatish kabi ishlov berish kerak.
2. Loydan yasalgan idishni birinchi marta ishlatganda, qum zarralari oziq-ovqatga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun loydan idishning ichki devoridagi ko'plab mayda qum zarralarini cho'tka bilan tozalash uchun kichik cho'tkadan foydalanishingiz kerak.
3. Yangi sotib olingan loydan kostryulkalar ko'pincha oqadi, chunki ko'plab qum teshiklari mavjud. Yangi qozonni birinchi marta ishlatganda, noodle sho'rva yoki bo'tqa tayyorlash yaxshidir. Ovqatlangandan so'ng, avval idishni cho'tkalamang, uni pishirish uchun pechka yoniga qo'ying, shunda qozondagi xamir quriydi va qozon devoridagi mayda qum teshiklarini to'sib qo'yadi, keyin uni yuving. Shunday qilib, loydan idish oqmaydi.
4. Ovqat pishayotganda uni tez sovutmang. Agar siz suv qo'shishingiz kerak bo'lsa, sovuq va issiq zarbalardan qochish va xizmat muddatini qisqartirish uchun issiq suv ham qo'shishingiz kerak.
5. Ehtiyotkorlik bilan ishlang, “qattiq urmang”, axir, bu mahalliy mahsulot, bo‘rtmalar esa uni “butunlay sindirib” qo‘yadi.
Loydan yasalgan idish ovqatning rangi, xushbo'yligi va ta'mini yaxshiroq saqlay oladigan sopol mahsulotdir. Ko'pchilik undan sho'rva va go'shtni pishirish uchun ishlatishni yaxshi ko'radi. Biroq, Milliy kundalik keramika sifatini tekshirish markazining katta muhandisi Chjan Kan, agar foydalanish usuli noto'g'ri bo'lsa, kostryulkalar shikastlanishi oson va hatto baxtsiz hodisalarga moyil bo'ladi, deb hisoblaydi. Shuning uchun, kostryulkalardan foydalanganda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:
Birinchidan, kostryulkaning chinni sirlari oz miqdorda qo'rg'oshinni o'z ichiga oladi, shuning uchun zararli moddalarning ko'pchiligini olib tashlash uchun yangi sotib olingan kostryulkani birinchi navbatda 4% sirkali suvda namlash va qaynatish yaxshidir. Agar kostryulkaning ichki devori rangli bo'lsa, sharob, sirka, kislotali ichimliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mos emas.
Ikkinchidan, yangi kostryulkani ishlatishdan oldin uni guruchli suv bilan qaynatish yaxshidir, shunda suv oqib chiqmasligi va xizmat muddatini uzaytirish uchun idishning mayda teshiklari to'sib qo'yilishi mumkin. Har foydalanishdan oldin, kostryulka tashqarisidagi suv quritilishi kerak. Pishirish paytida suv kamroq ekanligini aniqlasangiz, o'z vaqtida bir oz iliq suv qo'shishingiz kerak. Idishdagi sho'rva toshib ketmasligi yoki quruq kuymasligi kerak. Kastryulkalar uchun eng taqiqlangan narsa bo'sh qozonni quruq pishirishdir va qozon yorilib ketmasligi uchun sovuq qozonni birdan kuchli olovga qo'ymaslik kerak.
Uchinchidan, kostryulkalar yopishqoq ovqatlarni pishirish va qaynatish uchun mos emas.
To'rtinchidan, kostryulkalardan foydalanish issiqligi boshqa turdagi kostryulkalardan foydalanishdan farq qiladi. Umuman olganda, temir qozonning pishirish harorati yuqori issiqlik, past olov va yuqori issiqlik bo'lsa, sopol idishning pishirish harorati avval past olovda, keyin yuqori olovda va nihoyat, sho'rva qaynagandan keyin past olovda bo'ladi. Pishirgandan so'ng, loydan idish quruq yog'och taxta yoki somon ustiga qo'yilishi kerak, va hech qachon kafel yoki sementli polga qo'ymaslik kerak, aks holda sopol idish to'satdan soviganida yorilib ketadi, bu esa odamlarni osongina kuydirishi mumkin.